Винные бары Коста-Бланки: где попробовать местные вина
Возрождение винной культуры Аликанте
Коста-Бланка переживает настоящий винный ренессанс. Долгое время регион воспринимался исключительно как поставщик дешевого вина на экспорт, но сегодня ситуация кардинально изменилась. Провинция Аликанте, обладающая одним из старейших наименований по происхождению в Испании (DOP Alicante, основан в 1932 году), вернула себе статус территории великих вин. Местный сорт Монастрель (Monastrell), который раньше использовали лишь для цвета и крепости, теперь дает элегантные, сложные и глубокие вина, получающие высокие оценки от Роберта Паркера и Wine Spectator. А легендарный Фондильон (Fondillón) — «вино королей», выдержанное десятилетиями, — снова стал гордостью местных бодег.
Вместе с качеством вина изменилась и культура его потребления. На смену простым пляжным чирингито пришли концептуальные винные бары, энотеки и гастро-бутики. Теперь «пойти на вино» (ir de vinos) означает не просто выпить бокал домашнего tinto de verano, а погрузиться в мир автохтонных сортов, узнать разницу между Монастрелем с побережья и из долины Виналопо, и попробовать редкие образцы с лоз, которым более 100 лет. Винные бары Коста-Бланки стали центрами просвещения, где сомелье рассказывают истории, а интерьеры располагают к неспешной дегустации.
В этом гиде мы собрали знаковые места побережья — от столицы провинции до северных городов Дения и Кальпе. Мы отобрали заведения, где вино стоит во главе угла: это специализированные бары, исторические бодеги и современные магазины-бары, где можно попробовать бутылку перед покупкой. Все они объединены любовью к локальному продукту и высокой культурой подачи. Готовьтесь открывать для себя новые грани вкуса Белого берега.
Аликанте: Эпицентр винных трендов
Столица провинции задает тон всему побережью. В Аликанте концентрация винных мест на квадратный метр впечатляет: здесь соседствуют ультрасовременные бары с неоновыми вывесками и старинные таверны, где вино до сих пор наливают из бочек. Город идеально подходит для винного маршрута: все главные точки находятся в пешей доступности друг от друга, в районе улиц Castaños, San Francisco и San Vicente.
El Portal Taberna & Wines
Начать знакомство с винной картой Аликанте невозможно без упоминания El Portal. Это заведение — не просто бар или ресторан, это настоящий гастрономический театр и светский салон города. El Portal первым в Аликанте внедрил концепцию «Krug Ambassade», став официальным послом легендарного шампанского дома. Однако их любовь к местным винам не менее сильна. Винная карта здесь напоминает энциклопедию: более 500 наименований, из которых значительная часть посвящена лучшим образцам DOP Alicante.
Интерьер заведения меняется каждый сезон, но неизменной остается атмосфера роскоши и праздника. В центре зала работает команда профессиональных сомелье, готовых провести вас по всем тонкостям терруара. Здесь стоит попробовать топовые вина от бодег Enrique Mendoza или Gutiérrez de la Vega. Особенность El Portal — возможность заказать по бокалам (copa) даже очень дорогие и редкие вина, благодаря использованию системы Coravin. Это идеальное место, чтобы сравнить мощный Монастрель с утонченным Пино Нуар в изысканной обстановке.
К вину здесь подают «высокую кухню в миниатюре». Обязательно закажите их фирменную сесину (вяленую говядину) или тартар из красной креветки — эти блюда созданы, чтобы подчеркивать вкус сложных красных и белых вин. El Portal — это место для особого случая, где каждый глоток сопровождается безупречным сервисом.
Источник фото: Tripadvisor (tripadvisor.com)
Контактные данные:
Адрес: Calle Bilbao, 2, 03001 Alicante, Испания
Телефон: +34 965 14 32 69
Сайт: https://www.elportaltaberna.es/
Google Maps: посмотреть на карте
Bar Manero Mollá
Если El Portal — это светский шум, то Bar Manero — это интимная, камерная роскошь в стиле «прекрасной эпохи». Владельцы (та же группа, что и у El Portal) создали здесь концепцию нео-традиционной испанской бакалеи. Интерьер выполнен с невероятным вниманием к деталям: бархатные шторы, антикварные зеркала, мозаичный пол и приглушенный теплый свет. Это бар-бутик, где все, что вы видите — от вина до консервов — можно не только попробовать, но и купить с собой.
Винная концепция Manero строится на эксклюзивности. У них есть собственная линейка вин «Manero», созданная в коллаборации с лучшими виноделами Испании. Попробуйте их фирменный вермут на розлив — он идеально сбалансирован, с нотами трав и цитрусовых. Для любителей более серьезных напитков здесь собрана коллекция великих вин Аликанте, включая редкие винтажи Фондильона. Бокал этого сладкого, густого вина, выдержанного не менее 10 лет, станет лучшим завершением вечера.
Гастрономическое сопровождение в Manero безупречно. Это царство деликатесов: икра, трюфели, лучшие сыры и хамон иберико, который нарезают при вас. Их знаменитый «сэндвич с трюфелем и сыром бри» стал городской легендой и обязательным пунктом программы для любого гурмана. Атмосфера здесь располагает к медленной, вдумчивой дегустации и тихим разговорам под бокал отличного вина.
Контактные данные:
Адрес: Calle Médico Manero Mollà, 7, 03001 Alicante, Испания
Телефон: +34 966 60 11 32
Сайт: https://barmanero.es
Google Maps: посмотреть на карте
Бенидорм: Небоскребы и старинные погреба
Бенидорм часто незаслуженно считают городом исключительно массового туризма, дешевого пива и английских пабов. Однако, если свернуть с шумной набережной Леванте вглубь Старого города (Casco Antiguo), вы попадете в совершенно другой мир. Район, известный как «Зона басков» (Zona de los Vascos), — это лабиринт узких улочек, где концентрация отличных винных баров и таверн не уступает Сан-Себастьяну. Здесь вино — это серьезный бизнес, и конкуренция заставляет владельцев держать марку качества на высочайшем уровне.
В Бенидорме культура вина приобрела космополитичный оттенок. Здесь, наряду с мощными красными винами из Монастреля, большим спросом пользуются игристые (Кава) и свежие белые вина из сорта Мускат Александрийский, которые идеально подходят к жаркому климату побережья. Местные сомелье отлично понимают, что нужно публике: это баланс между узнаваемой классикой Риохи и Риберы-дель-Дуэро и смелыми экспериментами виноделов Аликанте, которые с каждым годом завоевывают все больше золотых медалей.
La Cava Aragonesa
Это заведение — настоящий монумент гастрономической культуры Бенидорма. Расположенная на площади Конституции, La Cava Aragonesa работает уже несколько десятилетий и является обязательной точкой маршрута для любого уважающего себя винного энтузиаста. Интерьер бара погружает в атмосферу старой Испании: с потолка свисают сотни окороков хамона, стены уставлены полками с пыльными бутылками, а деревянная барная стойка отполирована локтями тысяч посетителей.
Винная карта La Cava Aragonesa ошеломляет — здесь представлено более 700 наименований вин со всей Испании. Но особое внимание стоит уделить их выбору вин региона Валенсия и Аликанте. Здесь можно найти редкие винтажи Enrique Mendoza или знаковые вина от Bodegas Gutierrez de la Vega. Главная фишка заведения — огромный выбор вин по бокалам. Вам не обязательно покупать целую бутылку дорогого вина, чтобы попробовать его. Опытные бармены (многие из которых работают здесь годами) безошибочно порекомендуют пару к вашему настроению.
В качестве сопровождения здесь предлагают классические тапас и пинчос, разложенные на длинной стойке, а также горячие блюда. Их «тостас» (поджаренный хлеб с различными начинками) и доски с иберийскими колбасами идеально дополняют структуру плотных красных вин. Это шумное, живое и очень аутентичное место, где вино льется рекой с обеда до глубокой ночи.
Контактные данные:
Адрес: Plaza de la Constitución, 2, 03501 Benidorm, Испания
Телефон: +34 966 80 12 06
Сайт: https://lacavaaragonesa.es
Google Maps: посмотреть на карте
Алтея: Богема и авторские вина
Всего в 10 километрах от Бенидорма находится Алтея — «белая жемчужина» Коста-Бланки. Этот город художников и поэтов диктует совершенно другой стиль жизни и потребления вина. Здесь нет суеты. Винные бары Алтеи прячутся в белоснежных переулках старого города, на вершине холма, откуда открываются захватывающие виды на Средиземное море. Атмосфера здесь интимная, романтичная и пропитанная искусством.
Xef Pirata — Gastrobar
В лабиринте старого города Алтеи скрывается одно из самых самобытных заведений побережья — Xef Pirata. Хотя это место называет себя гастробаром, его винная концепция заслуживает отдельного внимания в нашем гиде. Это маленькое, уютное заведение на несколько столиков — территория свободы и экспериментов. Владельцы — настоящие панки от гастрономии, которые уважают традиции, но не боятся их нарушать.
Винная карта Xef Pirata — это манифест любви к натуральным и экологически чистым винам. Здесь вы не найдете скучных коммерческих брендов из супермаркета. Каждая бутылка отобрана вручную с небольших семейных виноделен. Сомелье с горящими глазами предложит вам попробовать «pet-nat» (натуральное игристое) от местных производителей или редкий красный сорт Жиро (Giró), который растет только в этом регионе. Вина здесь живые, иногда мутные, с осадком, но обладающие невероятной энергией и честным вкусом.
Еда в Xef Pirata под стать вину — авторские тапас, которые меняются каждый день в зависимости от того, что шеф-повар купил на рынке. Это может быть севиче из свежего улова, мини-бургеры с бычьими хвостами или темпура из овощей. Формат заведения предполагает дружеское общение: здесь принято делиться едой, обсуждать вино с соседями по столику и наслаждаться моментом. Бронировать столик нужно обязательно и заранее, так как место культовое и очень маленькое.
Контактные данные:
Адрес: C/ de l’Àngel, 22, 03590 Altea, Alicante, Испания
Телефон: +34 966 88 58 55
Сайт: https://xefpirata.com
Google Maps: посмотреть на карте
Дения: ЮНЕСКО и вермут из бочки
Завершает наш винный маршрут Дения — город, носящий титул «Творческий город гастрономии ЮНЕСКО». Это звание дано не просто так: здесь культ еды и напитков ощущается в каждом камне мостовой. Дения географически ближе к Ибице, чем к Аликанте, и это чувствуется в её расслабленной, гедонистической атмосфере. Винная карта города формируется под влиянием двух факторов: близости моря (идеальные белые вина к рыбе) и исторического производства изюма и сладких вин.
В Дении меньше пафоса, чем в Аликанте, но больше истории. Многие бары здесь работают по 50-100 лет, передаваясь от отца к сыну. Здесь принято пить вермут — крепленое вино, настоянное на травах, которое является идеальным аперитивом перед долгим обедом.
Bodega Casa Benjamín
Если вы хотите увидеть, как выглядели винные бары в начале XX века, вам сюда. Casa Benjamín открыла свои двери в 1906 году и с тех пор мало что изменилось. Это живая история Дении. Как только вы переступаете порог, вас обволакивает запах старого дерева и вина. Стены уставлены рядами огромных дубовых бочек, из которых до сих пор разливают вино «на розлив» (a granel) — традиция, почти исчезнувшая в других городах.
Главный напиток здесь — это, безусловно, домашний вермут (vermut casero). Его подают в небольших стаканчиках с долькой апельсина и оливкой, иногда добавляя «сифон» (газированную воду) для свежести. Это не просто напиток, это машина времени. К вермуту обязательно нужно заказать консервированные морепродукты (latas) высшего качества или соленую рыбу. Атмосфера здесь невероятно дружелюбная: за одним столом могут сидеть местные рыбаки и туристы-гурманы, обсуждая последние новости.
Помимо разливного, у Casa Benjamín отличная коллекция бутылочных вин региона Марина Альта. Владельцы бережно хранят традиции, но при этом следят за трендами, поэтому в их магазине при баре можно найти самые актуальные новинки местных виноделов. Это место с душой, куда хочется возвращаться снова и снова.
Источник фото: Tripadvisor (tripadvisor.com)
Контактные данные:
Адрес: C/ de Ramón y Cajal, 14, 03700 Dénia, Alicante, Испания
Телефон: +34 965 29 83 84
Сайт: https://www.casabenjamindenia.com/
Google Maps: посмотреть на карте
Els Magazinos
Els Magazinos — это полная противоположность старинной бодеге, но не менее важная точка на карте. Это современный гастрономический и культурный рынок, расположенный в историческом районе Baix la Mar. Создатели называют его «местом, где жизнь вкуснее». Это огромное пространство, объединяющее более 20 корнеров с едой и напитками, террасы и выставочные зоны.
Винная культура здесь представлена сразу несколькими точками. Вы можете взять бокал ледяного белого вина из сорта Мерсегера и выйти на террасу с видом на замок Дении. Выбор вин здесь огромен и демократичен. Els Magazinos — это идеальное место, чтобы попробовать вина от маленьких производителей, которые не попадают в крупные супермаркеты. Здесь часто проводятся винные ярмарки и презентации новых винтажей.
Атмосфера здесь всегда праздничная и космополитичная. Это отличный вариант для большой компании: каждый может выбрать вино и закуски по своему вкусу — от устриц и суши до традиционных кокас (местных пирогов) — и собраться за одним большим столом на открытом воздухе.
Контактные данные:
Адрес: Carrer del Pont, 19, 03700 Dénia, Alicante, Испания
Телефон: +34 696 65 02 24
Сайт: https://elsmagazinos.com
Google Maps: посмотреть на карте
Гид по сортам: что заказывать у сомелье
Чтобы чувствовать себя уверенно в любом винном баре Коста-Бланки, достаточно знать несколько ключевых слов. Регион Аликанте обладает уникальным терруаром, и местные сорта винограда дают вина с ярким характером.
Монастрель (Monastrell) — Король красных
Это главный сорт региона (более 75% посадок). Если вы любите насыщенные, плотные, «мясистые» красные вина с ароматом спелых фруктов, ежевики и специй — смело берите Монастрель. Молодые вина будут дерзкими и фруктовыми, а выдержанные в дубе (Crianza, Reserva) приобретают элегантность и ноты шоколада и табака. Ищите вина из субрегиона Vinalopó.
Мускат Александрийский (Moscatel de Alejandría) — Белое золото
Забудьте стереотип, что Мускат — это только сладкое вино. В регионе Марина Альта (север Коста-Бланки) из него делают потрясающие сухие белые вина. Они невероятно ароматные — пахнут жасмином, цветами апельсина и медом, но во рту остаются свежими, сухими и минеральными с легкой солоноватостью. Идеальная пара к паэлье и креветкам.
Фондильон (Fondillón) — Вино королей
Уникальное достояние Аликанте, признанное Евросоюзом наравне с Шампанским и Хересом. Это натурально сладкое (не крепленое!) вино из перезревшего Монастреля, которое выдерживается в бочках минимум 10 лет. Оно имеет цвет старого красного дерева и сложный вкус с нотами инжира, фиников и орехов. Это дорогое удовольствие, которое пьют на десерт.
Жиро (Giró) — Автохтонная загадка
Долгое время этот сорт путали с Гарначей, но это отдельный, уникальный для Аликанте и Балеарских островов виноград. Из него получаются красные вина более легкие и кислотные, чем из Монастреля, с тонкими ароматами красных ягод и трав. Сейчас Жиро находится на пике моды среди винных гиков.
Заключение
Коста-Бланка доказала, что она является самодостаточным винным направлением мирового уровня. Культура пития здесь лишена снобизма: она открыта, дружелюбна и неразрывно связана с гастрономией и общением. Винные бары региона — это порталы в мир местных традиций, где через бокал вина вы узнаете историю земли и людей, которые на ней работают.
Путешествуя от Аликанте до Дении, не бойтесь экспериментировать. Пробуйте автохтонные сорта, доверяйте рекомендациям барменов и помните: лучшее вино — это не то, что имеет самую высокую оценку критиков, а то, которое вы пьете в хорошей компании с видом на Средиземное море. Salud!
