Кальпе — лучшие рестораны, бары и морепродукты у Пеньон-де-Ифак
Кальпе — это уникальная точка на карте Коста-Бланки. Город, который визуально доминируется исполинской скалой Пеньон-де-Ифак (Peñón de Ifach), уходящей в море на 332 метра, гастрономически также возвышается над многими соседями. Если Бенидорм — это тусовка, а Аликанте — история, то Кальпе — это кухня. Здесь, на сравнительно небольшой площади, наблюдается удивительная концентрация гастрономических феноменов: от шумного рыбного порта, куда ежедневно прибывают траулеры, до созвездия ресторанов, отмеченных гидом Michelin.
Для туриста Кальпе предлагает редкую возможность увидеть весь путь продукта: от моря до тарелки. Вы можете наблюдать за аукционом рыбы на бирже (La Lonja) в 17:00, а уже в 20:00 наслаждаться этим уловом в ресторане в ста метрах от причала. Местная кухня базируется на глубоком уважении к морю. В отличие от других курортов, где рыба часто бывает привозной, Кальпе гордится знаком качества «Peix de Calp» (Рыба из Кальпе), который гарантирует местное происхождение продукта.
В этом гиде мы разберем город на вкусовые зоны: порт с его знаменитыми подносами морепродуктов, исторический центр с уютными бистро и, конечно, зону высокой кухни, которая превратила Кальпе в место паломничества гурманов со всей Европы. Мы расскажем, где искать аутентичность, а где — инновации, и дадим практические советы, как не переплатить в туристических местах.
Что пробовать: Вкус «Скалы»
Прежде чем бронировать столики, важно понять, что именно искать в меню. Кухня Кальпе имеет свои специалитеты, которые редко встречаются за пределами муниципалитета.
Llauna de Calp
Это блюдо — ДНК местной гастрономии. Название «Llauna» происходит от типа прямоугольного металлического противня, в котором оно готовится. Это еда рыбаков, простая, сытная и невероятно вкусная.
Основа блюда — картофель, нарезанный кружочками, помидоры и смесь разной рыбы (morralla), которая обычно не идет на продажу целиком из-за мелкого размера или нетоварного вида, но обладает самым насыщенным вкусом. Также часто добавляют крабов, гальеры (раков-богомолов) и обязательно чеснок, петрушку и шафран. Все это запекается в духовке. Секрет правильной «Льяуны» — в качестве картофеля, который пропитывается рыбными соками и становится едва ли не вкуснее самой рыбы.
Arròs del Senyoret
Хотя этот вид риса популярен во всем Валенсийском сообществе, в Кальпе его готовят с особой тщательностью. Название переводится как «Рис для сеньора» (или «для ленивого господина»).
Суть блюда в том, что повар берет на себя всю грязную работу. Все морепродукты (креветки, кальмары, кусочки морского черта, мидии) полностью очищены от панцирей и раковин. Вы едите рис вилкой (или ложкой, как принято у местных), не пачкая руки.
В Кальпе этот рис часто готовят на очень крепком бульоне из скальной рыбы, что придает ему темный, насыщенный цвет и мощный аромат моря. Главный деликатес — это «socarrat», поджаристая корочка на дне сковороды.
Gamba Blanca de Calp
Пока Дения славится красной креветкой, Кальпе гордится белой (Gamba Blanca). Она меньше по размеру, но обладает более тонким, сладковатым вкусом. Ее обычно подают вареной (hervida) в морской воде со льдом.
Это идеальная закуска (entrante) перед основным блюдом, которую лучше всего сопровождать бокалом холодного белого вина из местного винограда сорта Москатель.
Порт: Эпицентр морской жизни
Порт Кальпе — это не просто стоянка для яхт, это желудок города. Улица, идущая вдоль набережной (Avenida del Puerto), буквально усеяна ресторанами-марискериями (marisquerías). Здесь царит особая атмосфера: официанты носятся с огромными подносами (bandejas), полными омаров, крабов и устриц, а туристы пытаются сфотографировать скалу Ифак, нависающую прямо над тарелками.
Однако здесь стоит быть осторожным. Высокий трафик туристов порождает места с завышенными ценами и средним качеством. Правило выбора здесь простое: смотрите на витрину со льдом (выкладка должна быть свежей, глаза у рыбы — прозрачными) и на наличие местных жителей за столиками. Мы выбрали для вас место, которое проверено временем и поколениями рыбаков.
Restaurante Baydal
Это заведение — живая история порта Кальпе. Основанный в 1941 году, ресторан Baydal находится в привилегированном месте, прямо напротив рыбной биржи. Это классическая испанская марискерия старой школы, где интерьер оформлен в морском стиле (дерево, сети, бело-голубые тона), а сервис быстрый и профессиональный.
Главная причина прийти сюда — это свежесть продукта. Владельцы имеют прямые связи с рыболовецкими судами. Начните обед с их фирменного «Sopa de Pescado» (рыбный суп) — густого, наваристого, который согревает душу даже в жаркий день.
В качестве основного блюда здесь стоит заказывать «Mariscada» (ассорти морепродуктов). Вам принесут огромное блюдо с лангустинами, креветками, морскими черенками (navajas) и мидиями. Готовят здесь просто: гриль (a la plancha) или варка, чтобы не перебить естественный вкус моря соусами.
Несмотря на туристическую локацию, Baydal держит марку качества. Это отличное место для семейного обеда, где можно показать детям настоящую испанскую кухню без модных экспериментов, но с гарантией свежести.
Контактные данные:
Адрес: Av. del Port, 12, 03710 Calp, Alicante, Испания
Телефон: +34 965 83 11 11
Сайт: baydal.es
Google Maps: посмотреть на карте
Restaurante Puerto Blanco
Restaurante Puerto Blanco — эффектная гастрономическая точка у marina Port Blanc, где вечер в Кальпе легко превращается в «событие»: здесь важны не только блюда, но и сама сцена — вода, яхты, огни и воздух порта. Это отличный вариант для финального ужина после прогулки по набережной, когда хочется более «праздничной» атмосферы, чем в портовых марискериях.
Кухня — средиземноморская с аккуратными современными акцентами: рыба и морепродукты, сезонные продукты, блюда, рассчитанные на неспешный вечер. Puerto Blanco хорошо работает как “романтический” пункт маршрута: бронировать столик лучше заранее, особенно в выходные и в сезон.
Контактные данные:
Адрес: Urb. La Canuta Baja, 35B, 03710 Calp, Alicante, Испания
Телефон: +34 965 830 977
Сайт: puertoblanco.eu
Google Maps: посмотреть на карте
Grizzly’s World
Grizzly’s World (Grizzly’s) — бар-ресторан в зоне Centro Comercial Biblos на дороге Calpe–Moraira: живой формат «спорт-бар + музыка + гриль», куда приходят за атмосферой, напитками и сытной едой. Это удобная точка для вечера после морской прогулки: не слишком формально, шумно в меру, с понятным барным ритмом.
Здесь уместен формат «зайти на пару бокалов»: пиво, коктейли, закуски и блюда на компанию. В статье этот бар хорошо работает как контраст портовым марискериям: море остаётся рядом, но настроение становится более городским и вечерним.
Контактные данные:
Адрес: Centro Comercial Biblos, Carretera, Km 1, 03710 Calp, Alicante, Испания
Телефон: +34 613 73 76 50
Сайт: grizzlysworld.shop
Google Maps: посмотреть на карте
Bar-restaurante El Peñón
Bar-restaurante El Peñón — удобная «опорная» точка для Casco Antiguo, когда хочется не ресторана высокой кухни, а классического испанского формата: напитки, тапас и рисовые блюда без лишнего театра. Здесь легко задержаться на аперитив, а затем продолжить ужин — или наоборот, прийти уже в вечернем темпе и собрать стол из нескольких закусок.
В контексте статьи El Peñón работает как практичный вариант для старого города: понятная еда, живая посадка и формат, который подходит и парам, и компаниям. Лучше всего заходить в «прайм-тайм» старого города — когда спадает жара и на улицах появляется вечерняя жизнь.
Контактные данные:
Адрес: Carrer Pintor Sorolla, 21, 03710 Calp, Alicante, Испания
Телефон: +34 618 903 947
Google Maps: посмотреть на карте
Высокая кухня: Звезды Мишлен на пляже
Кальпе совершил настоящую революцию в мире высокой гастрономии. Еще 10 лет назад сложно было представить, что этот курортный город станет серьезным конкурентом Валенсии или Аликанте по количеству звезд Michelin на душу населения.
Сегодня Кальпе — это обязательная точка на карте любого фуди (foodie), путешествующего по Испании. Здесь сформировался уникальный кластер ресторанов, расположенных преимущественно при бутик-отелях, где шеф-повара мирового уровня переосмысляют местные продукты.
Особенность высокой кухни Кальпе в том, что она не оторвана от земли (или моря). Это не абстрактная молекулярная кухня ради шоу. Это ода местному терруару: цитрусовым садам, миндалю, рыбе из бухты и овощам из окрестностей. Два главных флагмана этой революции — Audrey’s и Beat.
Audrey’s Restaurant
Расположенный в отеле AR Diamante Beach, этот ресторан стал первым в Кальпе, удостоенным звезды Michelin. Его создатель и шеф-повар Рафа Солер (Rafa Soler) считается одним из главных послов валенсийской гастрономии в мире. Название заведения отсылает к Одри Хепберн, и интерьер соответствует этому образу: элегантный, утонченный, вневременной, но при этом лишенный пафоса и тяжести.
Кухня Рафы Солера — это «антропологическое исследование» региона. Он берет блюда, которые готовили местные бабушки, и разбирает их на атомы, чтобы собрать заново в форме произведения искусства. В его дегустационных сетах (например, меню «Anfitriona») можно встретить неожиданные интерпретации классики: например, «All i pebre» (традиционное рагу из угря), превращенное в изысканную закуску с невероятной концентрацией вкуса, или десерты на основе местного миндаля и цитрусовых.
Винная карта Audrey’s делает акцент на игристых винах и шампанском, а также на редких локальных винах из сорта Бобаль и Монастрель. Ужин здесь — это спокойное, размеренное путешествие по вкусам Коста-Бланки, где каждый курс сопровождается рассказом о происхождении ингредиентов. Это идеальный выбор для романтического вечера, когда хочется не просто поесть, а получить эмоциональный опыт.
Контактные данные:
Адрес: Av. Juan Carlos I, 48, 03710 Calp, Alicante, Испания
Телефон: +34 965 27 77 48
Сайт: https://www.ar-hotels.com/restaurantes-calpe/audreys.html
Google Maps: посмотреть на карте
Beat Restaurant
Второй гастрономический бриллиант Кальпе находится в отеле The Cookbook Gastro Boutique Hotel & Spa. Ресторан Beat, возглавляемый шефом Хосе Мануэлем Мигелем (José Manuel Miguel), также обладает звездой Michelin и двумя солнцами Repsol. Хосе Мануэль — уникальная фигура: он единственный испанский шеф, который получал звезды Мишлен и во Франции (в Париже), и в Испании. Этот бикультурный опыт лежит в основе концепции Beat.
Здесь французская техника (соусы, работа с текстурами, дисциплина) встречается со средиземноморской страстью и свежестью продуктов. Интерьер ресторана светлый, воздушный, с обилием белого цвета и большими окнами, выходящими в сад, что создает ощущение легкости. Кухня Beat более космополитична. В меню можно встретить фуа-гра, идеально сочетающуюся с местным инжиром, или голубя, приготовленного по всем канонам французской школы, но с гарниром из валенсийского риса.
Ресторан предлагает несколько дегустационных сетов разной продолжительности. Особого внимания заслуживает их работа с дичью и сезонными грибами осенью. Если вы цените классическую французскую школу, но хотите попробовать ее в солнечной испанской интерпретации, Beat станет для вас открытием.
Контактные данные:
Адрес: Urbanización Marisol Park, 1A, 03710 Calp, Alicante, Испания
Телефон: +34 965 27 77 30
Сайт: https://ar-hotels.com/restaurantes-calpe/beat
Google Maps: посмотреть на карте
Старый город: Лабиринты вкуса
Оставив позади блеск мишленовских ресторанов и шум порта, мы поднимаемся вверх, в сердце старого Кальпе (Casco Antiguo). Это место часто ускользает от внимания туристов, которые проводят всё время на пляжах Ареналь-Бол или Ла-Фосса. И совершенно зря. Старый город — это лабиринт узких, крутых улочек, украшенных яркими муралами, цветочными горшками и знаменитой лестницей, раскрашенной в цвета испанского флага.
Гастрономия здесь другая: более интимная, камерная и творческая. В старых рыбацких домах расположились бистро, тапас-бары и авторские рестораны, где владельцы часто сами стоят на кухне или за баром. Здесь нет вида на море (хотя с некоторых террас оно видно), но есть атмосфера подлинного уюта и истории. Это лучшее место для ужина, когда спадает жара и зажигаются фонари.
Lapsus Bistro
В самом центре исторического квартала, рядом с площадью Пласа-де-ла-Вилья, находится Lapsus Bistro. Это заведение — отличный пример того, как современная кухня может органично вписаться в старинные стены. Интерьер сочетает каменную кладку старого дома с современным минималистичным дизайном и арт-объектами.
Концепция Lapsus — «творческие тапас и блюда для шеринга». Здесь отходят от банальных «пататас бравас» и предлагают гостям авторские сочетания. Меню компактное, но выверенное. Обязательно стоит попробовать их знаменитый тартар из тунца (Tartar de atún rojo) — он здесь один из лучших в городе, с идеально сбалансированной заправкой. Также хитом являются крокеты с бычьим хвостом (rabo de toro) — хрустящие снаружи и тающие внутри.
Lapsus также славится своими десертами. Их «Torrija caramelizada» (карамелизированная гренка, напоминающая французский тост, но намного нежнее) подается с мороженым из туррона и является идеальным завершением вечера. Это место очень популярно среди местных жителей и экспатов, поэтому столик на вечер лучше бронировать заранее, особенно если вы хотите сидеть на их небольшой уютной террасе на улице.
Контактные данные:
Адрес: Carrer del Torreó, 15, 03710 Calp, Alicante, Испания
Телефон: +34 865 88 20 12
Сайт: lapsusbistro.com
Google Maps: посмотреть на карте
Tu Capricho
Tu Capricho — одно из самых элегантных и при этом уютных заведений Casco Antiguo Кальпе. Небольшой ресторан с современной интерпретацией средиземноморской кухни, где ставка делается на качество продукта, сезонность и аккуратную подачу без лишнего пафоса.
Меню меняется в зависимости от улова и предложений рынка. Особенно удаются блюда из рыбы и морепродуктов: pulpo a la brasa, рыба дня (según mercado), авторские закуски для шеринга. Винная карта собрана с акцентом на локальные вина Валенсийского сообщества, которые хорошо подчеркивают вкус блюд.
Tu Capricho идеально подходит для спокойного ужина после прогулки по старым улочкам Кальпе, когда хочется более вдумчивой гастрономии, чем тапас, но без формальности высокой кухни.
Контактные данные:
Адрес: Edifici Apolo VII, Carrer Pintor Sorolla, Local 19, 03710 Calp, Alicante, Испания
Телефон: +34 865 64 25 22
Google Maps: посмотреть на карте
Bar As De Plata
Bar As De Plata — уютный тапас-бар в Старом городе Кальпе с хорошим выбором закусок и напитков, идеально подходит для вечера после ужина в Lapsus Bistro. Атмосфера тёплая и непринуждённая: здесь часто собираются местные жители и гости города, чтобы насладиться бокалом вина или пивом с разнообразными закусками.
Бар предлагает классические испанские тапас, оливки, сырные и мясные тарелки, а также сезонные блюда. Напитки включают широкий выбор вин, сангрию и авторские коктейли, которые отлично сочетаются с лёгкими закусками.
Контактные данные:
Адрес: Carrer Málaga, 4, 03710 Calp, Alicante, Испания
Телефон: +34 641 85 63 22
Google Maps: посмотреть на карте
Bar-Restaurante Tata
Bar-Restaurante Tata — классическое испанское заведение в Casco Antiguo с напитками и тапас, где можно пообщаться в непринуждённой атмосфере Старого города Кальпе. Это место прекрасно подходит для лёгкого ужина или перехода от основного блюда к вечерним напиткам.
Меню сочетает повседневные испанские закуски, тапас и горячие блюда, а барная карта включает вина, местные ликёры и освежающие коктейли. Tata — популярное место среди местных жителей, что делает его отличным выбором для знакомства с гастрономической жизнью Casco Antiguo.
Контактные данные:
Адрес: Carrer Benissa, 2, 03710 Calp, Alicante, Испания
Телефон: +34 965 83 19 25
Google Maps: посмотреть на карте
Практические советы путешественнику
Чтобы ваш гастрономический опыт в Кальпе прошел без разочарований, стоит учитывать несколько местных особенностей, которые неочевидны для туриста.
- Священное время обеда: В Кальпе, как и во всей Испании, расписание еды соблюдается строго. Кухни ресторанов (cocina) открыты на обед с 13:30 до 15:30. Если вы придете в 16:00, вам, скорее всего, предложат только холодные закуски. Ужин начинается не раньше 20:00, а пик посещаемости приходится на 21:30.
- Бронирование (Reserva): Для ресторанов Audrey’s, Beat и популярных мест в порту (как Baydal) в высокий сезон (июль-август) бронирование обязательно за 1-2 недели. В выходные дни это правило касается всех хороших заведений.
- Чаевые (Propina): В Испании чаевые не включены в счет автоматически (как в США), но и не являются строгой обязанностью. Однако хорошим тоном считается оставить 5-10% от суммы чека, если сервис вам понравился, или просто округлить сумму (например, оставить 50 евро при счете 47).
- Рыбная биржа (La Lonja): Если вы снимаете апартаменты с кухней, вы можете купить свежайшую рыбу в магазине при бирже порта (с 17:00 до 19:00). Это та же рыба, что попадает в рестораны, но по цене в 2-3 раза ниже.
- Меню дня (Menú del Día): В обед (в будние дни) ищите рестораны с вывеской «Menú del Día». Это комплексный обед (первое, второе, напиток и десерт) по фиксированной цене (обычно 15-25 евро). Это самый экономный способ попробовать домашнюю кухню отличного качества.
Заключение
Кальпе — это город, который умеет удивлять. Он может быть пафосным и дорогим в залах ресторанов Michelin, шумным и демократичным в портовых марискериях, уютным и таинственным в переулках Старого города. Здесь еда — это не просто топливо, это часть культуры и образа жизни. Приезжайте сюда голодными, будьте любопытными и не бойтесь пробовать новое — будь то морской еж или простая картошка «Льяуна». Кальпе обязательно ответит вам взаимностью и подарит вкусы, которые вы будете вспоминать долгими зимними вечерами.
